本報訊 (記者郝曉煒)針對油條鋁殘留量超標,腐竹添加“弔白塊”問題,昨日,市食品安全辦公室發佈消息,即日起,我市開展油條攤販及腐竹作坊的集中整治。據瞭解,國家規定面製品的鋁殘留標準為≤100mg/Kg。近期市食藥監局執法人員在抽檢中發現,我市部分小餐飲單位及早餐攤點油條鋁殘留量嚴重超標。“這主要是由於製作油條時過量使用明礬。明礬的主要成分是鋁,過度使用就會造成超標。”市食安辦副主任劉紅保介紹,鋁是一種低毒金屬元素,雖不會導致急性中毒,但長期食用鋁含量過高的食品,會幹擾人的意識與記憶功能,表現為記憶減退,智力下降,嚴重者可能痴獃。“弔白塊”是國家嚴禁在食品中使用的添加劑,人食用含有“弔白塊”的食品後,嚴重的會導致癌症和畸形病變。近日,我市在晉源區一電廠附近搗毀一用“弔白塊”加工腐竹的黑窩點。我市油條攤點和腐竹小作坊數量多、分佈廣,為保證群眾的日常飲食安全,此次專項整治中,我市將摸清油條經營戶和腐竹小作坊底數及分佈情況,通過指定地點、經營時間段等對攤販及小作坊的經營行為統一管理。整治過程中,將取締無證經營,嚴厲打擊使用非食用物質加工食品等違法行為。實施食品安全備案管理,規範加工操作過程,嚴查濫用食品添加劑等違法違規行為。  (原標題:集中整治油條攤販及腐竹作坊)
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